喝啤酒吃毛豆好吗 毛豆的保健功效

毛豆所含的营养素及功效

　　毛豆含有大豆所没有的维他命C及β胡萝卜素，被称为是有助于制造美肌的蔬菜。其他还含有下列营养素。

　　（1）叶酸

　　属于水溶性维他命的一种，是造血?胎儿发育所不可缺少的营养素。

　　（2）蛋胺酸

　　毛豆中所含有的胺基酸、蛋胺酸，具有促进酒精分解，降低肝脏负荷的作用。

　　（3）异黄酮

　　具有类似女性荷尔蒙的作用，可以预防荷尔蒙失调和骨质疏松症，保持肌肤的滋润。

　　（4）维他命B1

　　因为具有将糖质转换成能量的作用，可以预防中暑及消除疲劳。

　　毛豆的选择方法及保存方法

　　在这里要介绍好吃的毛豆的选择方法以及能够维持新鲜的保存方法。

　　【选择方法】

　　（1）带枝

　　（2）豆荚被绒毛所覆盖

　　（3）颜色呈深绿色

　　（4）豆荚饱满均一

　　【保存方法】

　　毛豆最重要的就是要趁新鲜水煮。购买后应该趁早水煮。保存于冰箱时，将毛豆装入密闭容器或是夹链袋，并在2天以内吃完。想要保存更久的时候，可以分小包装放入冷冻库内。

　　推荐健康毛豆的吃法搭配

　　（1）毛豆：维他命B1+肉、鱼、蛋：蛋白质=预防中暑

　　（2）毛豆：皂素+肉、鱼、蛋：蛋白质=促进血液循环

　　（3）毛豆：异黄酮+肉、鱼、蛋：蛋白质=预防失智症